Cara Memasak Jengkol Supaya Tidak Bau – Meski bisa diolah menjadi berbagai macam resep masakan, ternyata memasak jengkol tidak semudah yang dibayangkan. Pasalnya, cara memasak Jengkol yang salah membuat baunya menyengat dan rasanya pahit.
Jengkol merupakan makanan paling populer di Indonesia. Ada banyak hidangan jengkol yang menggugah selera seperti jengkol kachi, rendang jengkol, jengkol balado, kari jengkol, dan tumis jengkol. Sayangnya, ternyata membuat jengkol tidak semudah yang kita bayangkan.
Cara Memasak Jengkol Supaya Tidak Bau
Cara memasak jengkol yang tidak tepat akan menimbulkan bau yang menyengat dan rasa yang pahit. Bahkan, cara memasak yang salah pun bisa membuat tekstur jengkol menjadi lebih lembek dan kurang enak dimakan. Lalu apa yang harus dilakukan agar Jengkol rasanya enak, empuk dan tidak berbau busuk?
Semur Jengkol Betawi Legit Dan Enak
Kunci membuat jengkol yang enak adalah dengan memilih jengkol yang sudah tua. Ada beberapa ciri jengkol tua yang mudah dikenali, seperti daging jengkol yang berwarna kuning dan putih. Kemudian Jengkol yang sudah tua juga memiliki tekstur yang keras dan sulit dipatahkan.
Setelah Anda memiliki jengkol tua, langkah selanjutnya adalah mengupas kulitnya. Kupas kulit jengkol hingga benar-benar bening agar rasa pahit tidak tertinggal di lidah. Setelah dikupas, pastikan untuk mencuci jengkola di bawah air mengalir sebelum dimasak. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Jika jengkol sudah dikupas dan dicuci, cara memasak jengkol dilanjutkan dengan merendam beras semalaman di dalam air cucian. Menurut chef Leo Gendreau dari Indonesian Chefs Association (ICA), mengutip laman Kompas.com, merendam jengkol dalam air cucian beras bisa menghilangkan bau jengkol, lo!
Cara memasak Jengkol agar tidak bau lalu direbus menggunakan daun jambu biji agar pahit. Ibu hanya perlu merebus 5-10 lembar daun jambu biji ukuran sedang bersama jengkol yang direndam semalaman dalam air beras.
Resep Jengkol Balado Rumah Makan Padang, Renyah Pedasnya Bikin Nagih
Padahal, kita bisa merebusnya dalam 15-30 menit. Namun disarankan untuk memasak jengkol lebih lama atau sekitar 2 jam. Ini karena bau jengkol hilang sama sekali dan teksturnya menjadi lembut seperti kentang rebus.
Jika tidak ada daun jambu biji, Anda bisa memasak jengkol dengan daun salam. Selain menghilangkan bau menyengat, merebus jengkol dengan daun salam bisa mengurangi rasa pahit dan melembutkan teksturnya.
Metodenya sangat sederhana. Ibu tinggal merebus jengkol dengan daun salam hingga teksturnya menjadi lembut. Lalu tiriskan sisa air rebusan dan masak jengkol sesuai selera.
Bunda tidak salah baca, ternyata kopi bisa menghilangkan bau jengkol yang menyengat sehingga lebih nikmat untuk disantap. Kita perlu menyeduh jengkol dengan kopi bebas gula dengan api kecil. Rebus selama satu jam untuk menetralkan bau jengkol yang menyengat.
Pantas Jengkol Warteg Gak Bau, Cara Menghilangkan Bau Jengkol Sebelum Dimasak, Ternyata Direndam Pakai Bahan Bekas Ini Dulu Sebelum Direbus
Baiknya menggunakan air rebusan daun jambu biji, daun salam atau kopi. Disarankan untuk mengganti air rebusan jengkol secara berkala. Meski merepotkan, mengganti air rebusan merupakan cara penting memasak jengkol agar baunya hilang.
Misalnya ibu memasak jengkol dengan daun jambu biji selama 2 jam. Oleh karena itu disarankan untuk mengganti air rebusan jengkol sebanyak 3 kali secara rutin. Dengan cara ini, bau jengkol yang menyengat bisa hilang sama sekali.
Setelah melewati tahap perendaman dan perebusan jengkol, Anda bisa mulai mengolahnya. Cara memasak jengkol agar enak dan tidak berbau menggunakan bumbu yang berbau menyengat. Gunakan bawang putih, jahe, lada hitam, lengkuas atau ketumbar untuk menutupi bau jengkol.
Jika berencana memasak jengkol goreng, disarankan untuk menambahkan sedikit air. Selain agar bumbu lebih meresap, menambahkan sedikit air dapat melunakkan tekstur jengkol. Di depan rumah Varteg memberitahu ibu rumah cara memasak jengkol yang empuk dan tidak berbau, kuncinya adalah menambahkan ini. bubuk
Resep Semur Jengkol Anti Bau! Teksturnya Super Empuk Dan Cara Membuatnya Mudah, Cocok Dijadikan Lauk
Baca Juga: Menikmati Makanan dan Minuman di Taman yang Damai: Urban Farm di PIK 2 kembali dengan lebih banyak makanan, lebih banyak aktivitas menyenangkan
Bagi anda yang ingin memasak jengkol, ada baiknya anda melihat cara memasak jengkol agar empuk seperti yang telah diutarakan oleh sumber di bawah ini.
Menurut Suleiman Ahmad Suleiman, Ph.D., Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi Fakultas Ekologi Manusia, IPB University, yang juga Sekretaris Jenderal Perhimpunan Ahli Gizi dan Pangan, Jengkol baik untuk dikonsumsi. Jengkol tua
Anda bisa memilih dan membeli jengkol tua dengan memperhatikan beberapa ciri, seperti warna daging jengkol yang kuning biasanya putih, dan teksturnya keras atau sulit pecah.
Bahaya Makan Jengkol Terlalu Banyak
Menurut pegiat jengkol Dwi Kartika, dalam berita Kompas.com yang dimuat pada Senin (20/11/2017), jengkol sebaiknya dikuliti agar rasa pahitnya tidak tertinggal.
Baca juga: Cara Masak Daging dengan Nasi Ini Bisa Bikin Daging Sapi Sekali Gigit di Rumah Maropol, Begini Cara Memasaknya
Selain itu, menurut Chef Leo Gendreau dari Indonesian Chefs Association (ICA), jengkol bisa direndam dalam air beras semalaman untuk mengurangi bau jengkol.
Baca Juga: Bunda Bisa Bahagia, Cara Merebus Daun Pepaya Agar Tidak Pahit, Rahasianya Hanya Menggunakan Bahan-Bahan Dapur Ini
Resep Semur Jengkol Yang Empuk Dan Tidak Bau
“Sebelum memasak dengan bumbu, cobalah menyeduhnya dengan kopi bubuk tanpa pemanis terlebih dahulu.” Cukup satu jam di atas api kecil, aromanya akan benar-benar ternetralkan,” kata Leo seperti dikutip dari Kompas.com.
Salah satu cara melunakkan jengkol yang disarankan Sulaiman adalah dengan merebus jengkol tanpa menambahkan bahan lain.
“Biasanya kita tidak terlalu gosong, nah biasanya kalau kita goreng sampai minyaknya berhenti bunyi, tenang, cukup. Artinya strukturnya cukup matang,” kata Suleman kepada Kompas.com, Rabu (15/9/2021).
Baca juga: Cara Memasak Sayur Agar Terlihat Segar dan Tetap Hijau Sama Seperti Memasak di Rumah Makan Padang, Masak dengan Bumbu di Dapur Ini
Begini Rahasia Masak Jengkol Agar Tak Berbau
“Kalau kena saya, jangan langsung dimasak dengan bumbu, hancurkan dulu seperti bikin keripik, seperti bikin ayam goreng,” kata Suleman.
Selain itu, Dwi mengatakan jengkol bisa dimasak dengan menggunakan bumbu yang berbau menyengat seperti bawang putih dan jahe yang dihaluskan untuk menutupi baunya.
Baca Juga: Selalu Dijual di Rumah Makan Padang, Begini Cara Rebus Daun Singkong Agar Tetap Hijau, Rahasianya Ada di Tambahan Bahan Dapur Ini
Selain itu, Dwi juga mengatakan api kecil yang digunakan untuk memasak jengkol dapat mengurangi bau khas jengkol.
Cara Membuat Rendang Jengkol Padang Istimewa Yang Enak, Empuk Dan Anti Bau
Baca Juga: Gampang Banget, Begini Cara Merebus Telur Agar Kulitnya Tidak Mudah Pecah Dan Terkelupas, 1 Rahasia Bumbu Dapur
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 12 Cara Masak Jengkol Agar Empuk dan Tidak Bau, Seduh dengan Kopi
Informasi dari saudara ipar Hatrajsa yang meninggal karena kanker kulit mengungkapkan bahwa makan 1 makanan favorit di mal bisa menjadi akar penyebabnya.
Informasi tentang program kebersihan memang jarang ditemukan, hanya dengan menempatkan tanaman hias kecil ini, rumah menjadi bersih dan bebas debu.
Cara Membuat Jengkol Balado, Dijamin Empuk Dan Tidak Bau
Informasi buruk yang tidak diketahui siapa pun! 9 anggota keluarga meninggal setelah makan mie beku, ternyata sangat berbahaya
Informasinya tidak perlu diubah, berikut cara menghilangkan jamur yang menumpuk di karet pintu mesin cuci agar hilang.
Informasi cara menghilangkan bau tak sedap pada drum mesin cuci, cukup tuang 1 bahan ini saja sudah wangi
Informasi Memalukan Jika membuat tamu Anda gatal-gatal, berikut cara membasmi kutu busuk di sofa dengan mudah, gunakan trik ini yang dijamin bisa membasminya.
Resep Sambal Jengkol Yang Pedas Gurihnya Bikin Nambah Nasi
Informasi Gak Harus Mahal, 7 Cara Mengatasi Rambut Rontok Saat keramas ternyata banyak mengurangi kerontokan, nyebelin banget lho.
Informasi yang membingungkan. Saya memasukkan nasi ke dalam lemari es 1 jam sebelum makan, saya tidak mengharapkan efek yang berbeda pada tubuh! Anda berhak untuk sehat meskipun Anda memiliki Bab 7
#letakkan tv di kamar tidur #feng shui di kamar tidur #tangki air #pembersih tangki #cara ampuh mengusir tikus dari rumah #lumut #bagian tubuh yang tidak bisa di charge di kfc #feng shui rumah #ulang tahun Keintiman Ada beberapa cara memasak jengkol agar tidak berbau dan empuk. Anda dapat dengan mudah mempraktikkan sendiri metode yang disarankan berikut ini di rumah.
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilih Jingcall yang tepat. Anda bisa memilih jenis Jengkol sesuai selera. Jika Anda menyukai jengkol yang sedikit pahit dan biasa digunakan untuk lalapan, silakan gunakan jengkol yang masih muda.
Resep Semur Jengkol Empuk Dan Tidak Bau, Ternyata Begini Triknya!
Jika Anda senang dengan tekstur jengkol yang lembut, pilihlah jengkol yang sudah tua. Hindari jengkol berlubang karena ini pertanda jengkol sudah busuk.
Cara lain agar jengkol empuk dan tidak berbau adalah dengan terlebih dahulu merendam dan mengupas kulit jengkol sebelum dimasak. Hal ini dilakukan untuk memurnikan jengkol dan menghilangkan rasa pahitnya.
Cara ketiga adalah merendam jengkol dalam air beras sebelum dimasak. Hal ini dilakukan agar bau jengkol hilang dan jengkol menjadi bersih.
Setelah dicuci, rendam jengkol tanpa dicampur. Gunakan air biasa untuk merendam jengkol dan biarkan semalaman. Jangan hanya direndam, air rendaman jengkol harus diganti beberapa kali.
Tips Mengolah Jengkol Balado
Setelah dicuci dan direndam semalaman, rebus jengkol tanpa menggunakan campuran apapun. Hal ini dilakukan agar tekstur jengkol menjadi lembut dan kenyal. Rebus selama sekitar 10-15 menit.
Tidak hanya direbus, Jengkol juga harus digoreng. Berhati-hatilah agar changkol tidak gosong saat digoreng. Standarnya digoreng sampai minyak masuk ke dalam jengkol.
Sebelum dimasak dan ditaburi bumbu, sebaiknya seduh jengkol dengan kopi bubuk. Hal ini dilakukan untuk mengurangi bau jengkol. Rebus dengan kopi dan tunggu dalam satu jam dengan api kecil.
Tak hanya dengan kopi, jengkol juga bisa diseduh dengan daun jambu biji. Tujuannya sama, yakni untuk mengurangi bau tak sedap dari jengkol.
Resep Jengkol Super Pedas. Nasi Sebakul Pun Habiss!
Setelah itu anda bisa memecahkan jengkol tersebut hingga rata. Cara ini dirancang agar jengkol bisa menyerap bumbu sebanyak mungkin setelahnya.
Setelah menghancurkan Jangkol, Celeb Hitz bisa membumbui Jangkol. Gunakan resep bumbu terbaikmu untuk membuat Jengkol enak.
Setelah matang merata, Anda bisa memasak jengkolnya. Lebih baik memasak dengan api kecil. Hal ini dimaksudkan agar jengkol dapat dimasak lebih lama agar bumbunya lebih meresap dan lebih kuat.
Saat memasak jengkol, tiriskan dan tambahkan air saat ingin dikukus. Karena cara ini dilakukan agar cita rasa bumbu yang lengkap dapat dikembangkan dan tekstur jengkol menjadi lebih empuk.
Varian Resep Rendang Jengkol, Nikmat Dan Tidak Bau!
Dalam memasak
Cara memasak jengkol agar tidak bau dan empuk, rebus jengkol supaya tidak bau, cara memasak semur jengkol agar tidak bau dan empuk, cara memasak jengkol balado empuk dan tidak bau, cara memasak jengkol supaya tidak pahit dan bau, cara memasak jengkol agar tidak bau, cara memasak jengkol tidak bau, cara merebus jengkol supaya tidak bau, cara memasak rendang jengkol agar tidak bau dan empuk, memasak jengkol supaya tidak bau, tips memasak jengkol supaya tidak bau, cara supaya jengkol tidak bau