Cara Mengolah Jengkol Supaya Empuk Dan Tidak Bau – Tergantung bagaimana makanan dengan aroma khas tersebut diolah untuk menunjukkan ciri khas tersebut, melalui beberapa tahapan, membuat jengkol menjadi empuk dan tidak pahit.
Saat memilih jengkol, hindari yang berwarna terlalu kuning kehitaman karena cenderung lebih tahan lama dan rasanya lebih pahit.
Cara Mengolah Jengkol Supaya Empuk Dan Tidak Bau
Hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah cara penanganan jengkol agar pilihan yang tepat tidak berbau.
Tips Mengolah Jengkol Agar Empuk Dan Tak Bau, Intip Juga Resep Semurnya, Moms
Kemudian hal lain yang bisa anda lakukan dari 5 tips memasak jengkol ini adalah dengan mencucinya beberapa kali dan merendamnya dalam air beras semalaman.
Tak hanya air beras, cara lain yang bisa dilakukan jengkol adalah dengan merebusnya bersama daun jambu biji untuk mengurangi baunya.
Agar teksturnya empuk dan aromanya keluar, Anda bisa memasak jengkol lebih lama, sekitar dua jam.
Masak minimal 30 menit setelah air mendidih. Anda juga bisa merebus jengkol selama kurang lebih 2 jam agar teksturnya lembut dan baunya hilang.
Buat Hidangan Menggugah Selera, Ini 7 Tips Mengolah Jengkol Agar Empuk Dan Tidak Bau Menyengat
Setelah menyelesaikan semua 5 tips memasak jengkol, mulai dari memilih jengkol tua hingga merebusnya, jengkol siap diolah lebih lanjut.
Anda bisa menggunakan bumbu khas Indonesia untuk menyajikan jengkol sebagai rendang, semur, atau bahkan sambal balado. Selamat mencoba tips memasak jengkol ini. Brilio.net – Banyak sekali olahan jengkol yang enak dan bikin ketagihan seperti jengkol balado, sambal terasi jengkol, semur jengkol dan masih banyak lagi. Bagi penggemar jengkol, menu olahan jengkol apapun selalu bisa menggugah selera. Ini karena teksturnya yang otentik seperti daging, dan rasa asam manisnya yang meleleh nikmat.
Namun untuk mendapatkan tekstur yang lembut, jengkol perlu diolah terlebih dahulu. Beberapa orang biasanya memasak jengkol hingga empuk. Namun selain direbus, jengkol juga bisa digoreng sehingga teksturnya lebih lembut.
Sayangnya, melunakkan jengkol dengan cara digoreng membutuhkan teknik khusus. Tekstur jengkol bisa mengeras saat dingin jika tidak hati-hati. Belum lagi saat digoreng, kulit jengkol akan keras sehingga sulit dikupas.
Agar Lebih Nikmat, Ini 5 Cara Memasak Jengkol Yang Benar
Untuk mengatasi hal tersebut, ada trik sederhana yang bisa dilakukan sambil menggoreng jengkol. Seorang pengguna YouTube bernama official lindayani membagikan trik ini. Dalam salah satu video yang diunggahnya, ia menjelaskan teknik menggoreng jengkol agar kulit jengkol terlepas secara otomatis dan tekstur jengkol tetap lembut meski dalam keadaan dingin.
Seperti dilansir Rabu (17/5), hal pertama yang dilakukan adalah merendam jengkol selama 30 menit. Nah, setelah direndam, jengkol yang dipotong bulat cenderung pipih. Satu buah jengkol bisa dibagi menjadi 3-4 buah.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Sambil menunggu minyak panas, Anda bisa melanjutkan merendam jengkol dengan air agar nantinya cepat melunak. Selain itu, perendaman membuat kulit jengkol lebih lembut dan mudah dikupas saat digoreng.
Pastikan minyaknya benar-benar panas ya? Baru kemudian masuk ke dalam jengkol yang sudah dipotong tadi. Goreng dan aduk terus untuk memisahkan kulitnya. Benar saja, setelah diaduk, kulit jengkol akan terpisah dengan sendirinya saat digoreng.
Tanpa Presto, Begini Trik Melunakkan Babat Agar Cepat Empuk Dan Tidak Bau Menggunakan Bahan Alami
“Kadang kalau nggak direndam dulu nggak nunggu panas minyaknya. Kulitnya susah dipisahkan karena kulitnya udah keras dan makin alot kalau digoreng,” jelas Youtube official lindayani.
Nah, saat permukaannya mulai mengecil, kecilkan api dan goreng jengkol hingga bagian dalamnya empuk. Jika sudah matang dan kering, segera angkat dan tiriskan jengkol. Dengan begitu, jengkol akan tetap empuk meski sudah dingin setelahnya.
Setelah ditiriskan, Anda bisa menunggu jengkol agak dingin untuk dibuang kulitnya. Dengan cara ini, jengkol bisa dimakan langsung sebagai lalapan atau diolah kembali dengan bahan dan bumbu lain. Ini lebih praktis dan pasti gagal.
Nah, mudah kan? Tak heran jika video bermanfaat ini menyedot perhatian netizen. Banyak juga youtuber lain yang sudah memberikan jawaban langsung melalui kolom komentar Brilio.net – Jengkol memang bisa dibilang unik karena rasa dan aromanya yang khas. Meski konon berbau tidak sedap, banyak orang yang suka makan jengkol. Pasalnya, jengkol masih bisa diolah menjadi segala macam menu yang enak lho. Umumnya, sebagian orang merebus jengkol sebelum mengolahnya.
Cara Merebus Jengkol Agar Tidak Bau Dengan Bahan Sederhana
Selain melembutkan teksturnya, teknik perebusan ini dirancang untuk menghilangkan bau jengkol. Namun proses memasak jengkol biasanya memakan waktu lama, bahkan bisa sampai 30-60 menit. Dengan waktu memasak yang begitu lama, tentunya kompor gas yang digunakan juga akan berjalan dengan sangat cepat.
Namun, tahukah Anda, ada cara praktis untuk mempersingkat proses perebusan jengkol. Ada beberapa cara yang bisa Anda praktikkan saat memasak jengkol agar hemat gas, cepat empuk, dan tidak berbau.
Pengguna YouTube Wijaya ngapak membagikan cara ini. Melalui artikel yang diunggahnya, ia memberikan cara merebus jengkol dalam waktu 10 menit. Meski waktunya singkat, jengkol yang dihasilkan tetap empuk dan baunya benar-benar hilang.
“Jengkol ini empuk banget, empuk banget dan hilang baunya,” kutip YouTube Wijaya ngapak, Kamis (23/2).
Rendang Jengkol Legit Pedas Khas Rm Padang
Dalam video tersebut, dia terlebih dahulu menyiapkan bahan-bahannya. Ada 1 1/2 kg jengkol, 5 lembar daun jambu biji, 5 lembar daun salam dan tentunya air.
Setelah semua bahan disiapkan, cuci dulu jengkol dengan air bersih. Kemudian masukkan jengkol yang sudah dicuci ke dalam air dan rendam sebentar.
Setelah jengkol didiamkan semalaman, buang air rendamannya. Air rendaman yang semula bening berubah menjadi keruh. Ini membuktikan bahwa racun pada jengkol telah larut dalam air. Bagilah jengkol menjadi dua bagian yang sama dengan tangan.
Cuci bersih jengkol utuh terlebih dahulu dan masukkan ke dalam air mendidih hingga mendidih. Pastikan untuk menggunakan air yang cukup untuk menutupi seluruh jengkol. Jangan lupa tambahkan biji dan daun salam.
Tanpa Direbus Daun Jambu Biji, Ini Trik Masak Rendang Jengkol Agar Empuk, Bumbu Meresap, Dan Tidak Bau
Aduk, tutup dan masak jengkol selama 10 menit. Setelah itu matikan kompor tanpa membuka tutupnya dulu.
Berencana membeli pot baru untuk membuat jengkol lebih mudah? Ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan, salah satunya adalah desain yang sesuai dengan kebutuhan dan memudahkan dalam memasak. Tanpa bingung, simak saran mencari wajan dengan harga murah berikut ini.
Setelah air rebusan mendingin, buka tutupnya dan segera angkat jengkol dengan saringan. Jengkol yang sudah ditiriskan bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan sesuai selera.
Dijamin dengan menggunakan cara ini tekstur jengkol akan menjadi lembut dan baunya hilang sama sekali. Proses perebusan hanya membutuhkan waktu sebentar, jadi Anda tidak perlu khawatir membuang banyak gas.
Cara Masak Jengkol Agar Tidak Bau
Ternyata video teknik memasak jengkol ini sudah ditonton lebih dari 2,02 juta kali. Maka tak heran jika banyak youtuber lain yang juga membanjiri kolom komentar. Diantaranya, beberapa netizen mengaku tertarik untuk mencoba trik ini di rumah.
“Luar biasa, terima kasih atas tips dan cara memasak jengkolnya. Bermanfaat sekali. Sukses selalu. Salam dari jauh,” tulis akun YouTube Imanadi Chanel. Di depan rumah, Watge menunjukkan cara memasak jengkol. Lembut dan tidak berbau, kuncinya adalah menambahkan bedak ini.
Baca juga: Bersantap di Serene Park: Urban Farm PIK 2 kembali dengan lebih banyak makanan, lebih banyak aktivitas menyenangkan
Bagi anda yang ingin memasak jengkol, sebaiknya mengetahui cara memasak jengkol agar empuk, yang dipaparkan pada sumber berikut ini.
Resep Rendang Jengkol Pedas Yang Empuk Dan Tidak Bau
Dr Sulaeman Ahmad Sulaeman, Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi Fakultas Ekologi Manusia, IPB University, dan Sekretaris Jenderal Perhimpunan Ahli Gizi dan Pangan, mengatakan jengkol yang layak dikonsumsi adalah jengkol tua.
Saat membeli jengkol tua, Anda dapat memperhatikan beberapa ciri, seperti daging jengkol kuning berwarna putih, teksturnya keras atau tidak mudah pecah.
Menurut penggiat jengkol Dwi Kartika dalam siaran pers Kompas.com, Senin (20/11/2017), kulit jengkol harus dikupas bersih agar tidak meninggalkan rasa pahit.
Baca juga: Begini cara memasak daging dengan nasi sapi dalam satu gigitan dari Mropol’s
Resep Jengkol Balado Padang Tanpa Bau Yang Gurih Pedas
Selain itu, menurut Leo Gendro, chef dari Indonesian Chefs Association (ICA), merendam jengkol dalam air cucian beras selama satu malam dapat mengurangi bau jengkol.
Baca Juga : Moms Bisa Bahagia, Terungkap Juga Cara Memasak Daun Pepaya Agar Tidak Pahit, Rahasianya Pakai Bahan Dapur Ini
“Sebelum memasak dengan bumbu, cobalah merebus kopi bubuk tanpa pemanis. Cukup satu jam dengan api kecil sudah cukup untuk menetralkan aromanya,” kata Leo seperti dikutip dari Kompas.com.
Suleiman menemukan cara melunakkan jengkol, yaitu memasak jengkol tanpa menambahkan bahan lain.
Tanpa Tambahan Kopi Atau Baking Soda, Ini Cara Merebus Jengkol Biar Baunya Hilang Pakai 1 Ampas Dapur
“Biasanya kita tidak terlalu gosong ya, biasanya kalau digoreng sampai minyaknya berhenti bunyi, hening dan sudah cukup. Artinya strukturnya sudah cukup matang,” kata Suleiman kepada Kompas.com, Rabu (15 September 2021). .
Baca juga: Cara Memasak Sayur Agar Terlihat Segar dan Tetap Hijau Seperti Memasak Restoran Padang Dengan Bumbu Dapur Ini
“Kalau saya digores jangan langsung direbus sama bumbunya, adonan dulu, kayak bikin keripik, kayak bikin ayam goreng,” kata Suleiman.
Selain itu, Dwi mengatakan jengkol bisa dimasak dengan bumbu yang berbau menyengat seperti bawang putih dan jahe yang dihaluskan untuk menutupi baunya.
Cara Masak Ayam Biar Empuk Tanpa Presto
Baca Juga: Selalu Tersedia di Rumah Makan Padang, Begini Cara Masak Daun Singkong Agar Tetap Hijau, Rahasianya Ada di Tambahan Bahan Dapur Ini
Selain itu, Dwi juga mengatakan memasak jengkol dengan api kecil dapat mengurangi bau khas jengkol.
BACA JUGA : Gampang, Begini Cara Merebus Telur Agar Cangkang Tidak Mudah Pecah dan Kulit Mudah Dikelupas, Rahasianya Bumbu Dapur 1
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul “12 Cara Membuat Jengkol Empuk Tanpa Rasa Direbus dengan Kopi”
Masak Jengkol Yuk
Informasi menarik Menurut angka di meteran, akhirnya tidak ada tetangga yang keberatan setiap malam, ada apa?
Info Tak perlu jamu henna, uban langsung ke akarnya Anda cukup menggunakan daun rambutan, mudah
Tips: Jangan kecilkan api, usahakan taburi tepung ini saat menggoreng ikan
Cara mengolah jengkol agar tidak bau dan empuk, tips merebus jengkol agar tidak bau dan empuk, merebus jengkol biar cepat empuk dan tidak bau, cara masak jengkol tidak bau dan empuk, cara merebus jengkol cepat empuk dan tidak bau, cara memasak babat supaya empuk dan tidak bau, merebus jengkol supaya empuk dan tidak bau, mengolah jengkol supaya tidak bau, cara mengolah daging kambing agar tidak bau dan empuk, tips jengkol tidak bau dan empuk, cara merebus jengkol biar cepat empuk dan tidak bau, cara mengolah jengkol biar empuk dan tidak bau