Memasak Jengkol Tidak Bau Dan Empuk – Brilio.net – Rendang biasanya menjadi salah satu hidangan yang disajikan saat Lebaran. Tidak hanya dibuat dengan daging, bahan utama rendang juga bisa diganti dengan jengkol. Jika diolah dengan baik, tekstur jengkol rasanya seperti daging sapi lho.
Agar teksturnya empuk, jengkol perlu direbus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan berbagai bumbu. Proses ini juga bisa menghilangkan bau jengkol.
Memasak Jengkol Tidak Bau Dan Empuk
Anda tidak hanya memasaknya, Anda harus menambahkan beberapa bumbu agar hasil masakannya sebagus mungkin. Beberapa orang bahkan memasak jengkol dengan daun jambu biji. Namun, Anda tidak perlu khawatir jika tidak memiliki daun jambu biji.
Cara Merebus Jengkol Agar Tidak Bau Dengan Bahan Sederhana
Karena jelas ada cara lain yang bisa Anda tiru saat membuat jengkol untuk rendang. Mengutip TheHasanVideo YouTube, Rabu (12/4), seorang netizen membagikan resep dan rahasia membuat rendang jengkol yang enak, empuk, dan tidak berbau.
Langkah pertama, cuci bersih jengkol yang sudah tua untuk diolah. Lalu masukkan jengkol ke dalam wadah berisi larutan kopi.
“Jadi fungsinya untuk menetralisir racun yang ada di dalam jengkol, sehingga baunya bisa berkurang dan aman digunakan. Ya, rendam jengkol semalaman,” jelasnya.
Bilas jengkol dengan air bersih jika sudah direndam semalaman. Drainase yang baik. Kemudian panaskan air hingga mendidih. Setelah matang, tambahkan jengkol, 5 lembar daun salam, 3 batang serai, 5 lembar daun jeruk, 1 sendok teh bubuk, sejumput soda kue, dan 1 sendok makan nasi mentah.
Trik Amy Qanita Masak Jengkol Bumbu Santan, Empuk Dan Antibau
Ia melanjutkan dengan menjelaskan, “Penambahan baking soda dan nasi mentah membantu menetralkan bau dan selanjutnya melembutkan tekstur jengkol.
Setelah 45 menit mendidih, matikan api dan bilas jengkol dengan air mengalir. Agar racunnya hilang sama sekali, rebus kembali jengkol dalam air mendidih bersama beberapa lembar daun salam dan daun jeruk. Masak selama 15 menit saja.
Angkat jengkol dan tiriskan jika sudah matang selama 15 menit. Ambil jengkol satu per satu dan haluskan. Menyisihkan.
Siapkan bumbu rendang antara lain bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, merica, jinten, kunyit, garam, biji kemiri, serai. Masukkan semua bahan ini ke dalam blender dan haluskan.
Cara Menghilangkan Bau Jengkol Di Mulut Beserta Cara Mengolahnya
Jika sudah, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan santan cair, monosodium glutamat dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur. Terakhir masukkan jengkol yang sudah matang.
Jika sudah matang dan bumbu sudah tercampur rata, matikan api dan rendang jengkol siap dihidangkan. Tampilan rendang jengkol sangat menarik bukan? Disantap dengan sepiring nasi panas saja sudah pasti nikmat.
Video YouTube milik TheHasan ini langsung menyedot perhatian netizen. Hal itu dibuktikan dengan video yang telah ditonton 749 ribu kali dan disukai oleh 8,7 ribu akun YouTube lainnya. Meski disebut-sebut menimbulkan bau tak sedap, masih banyak orang yang suka makan jengkol. Pasalnya, jengkol masih bisa dibuat menjadi banyak menu enak lho. Umumnya sebagian orang akan memasak jengkol terlebih dahulu sebelum mengolahnya.
Selain membuat teksturnya lembut, teknik memasak ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau jengkol. Namun proses memasak jengkol biasanya memakan waktu cukup lama, bahkan bisa sampai 30-60 menit. Dengan waktu memasak yang begitu lama, tentunya kompor gas yang digunakan akan cepat aus.
Resep Semur Jengkol Dari @mariaulfah1357
Namun, sebenarnya ada banyak cara untuk mempersingkat proses perebusan jengkol lho. Ada beberapa cara khusus yang bisa Anda praktikkan saat memasak jengkol agar hemat gas, cepat lunak, dan tidak berbau.
Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube, Wijaya ngapak. Melalui salah satu tayangannya, ia menerapkan cara memasak jengkol hanya dalam waktu 10 menit. Meski waktunya singkat, jengkol yang dibuat tetap empuk dan baunya hilang sama sekali.
“Jengkol ini empuk banget, empuk banget, dan baunya juga hilang,” ujarnya mengutip YouTuber Wijaya Ngapak, Kamis (23/2).
Dalam video tersebut, dia menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Ada 1 1/2 kg jengkol, 5 lembar daun jambu biji, 5 lembar daun salam dan tentunya air.
Resep Membuat Balado Jengkol Pedas Yang Empuk, Gak Bikin Bau
Setelah semua bahan siap, cuci terlebih dahulu jengkol dengan air bersih. Lalu rendam sebentar jengkol yang sudah dicuci dengan air.
Buang air rendaman setelah mendiamkan jengkol semalaman. Air rendaman yang jernih tampak menjadi keruh. Ini membuktikan bahwa racun pada jengkol larut dalam air. Potong jengkol menjadi dua bagian yang sama dengan tangan Anda.
Cuci jengkol utuh terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam panci berisi air mendidih hingga mendidih. Pastikan takaran air yang digunakan bisa menutupi semua jengkol. Jangan lupa tambahkan daun oak dan daun salam.
Aduk rata, tutup panci dan masak jengkol selama 10 menit. Kemudian matikan kompor dan jangan membuka tutup panci sampai saat itu.
Resep Gulai Jengkol Ala Rumah Makan Padang, Empuk Tidak Bau
Berencana membeli panci baru untuk memudahkan memasak jengkol? Banyak hal yang perlu Anda perhatikan, salah satunya adalah desain yang sesuai dengan kebutuhan Anda untuk memudahkan memasak. Tak perlu bingung, simak rekomendasi di bawah ini untuk mendapatkan wajan dengan harga murah.
Setelah air mendidih menjadi dingin, buka tutup panci dan segera saring jengkolnya. Setelah dijus, jengkol bisa diolah menjadi berbagai macam masakan sesuai selera.
Dengan cara ini dijamin tekstur jengkol menjadi lembut dan baunya hilang sama sekali. Proses perebusan berlangsung dalam waktu singkat, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan konsumsi gas yang tinggi.
Video pucuk jengkol rebus itu ternyata sudah ditonton lebih dari 2.020.000 kali. Tak heran, banyak youtuber lain yang juga membanjiri kolom komentar. Diantaranya, ada pengguna internet yang mengaku ingin mencoba trik ini di rumah.
Varian Resep Rendang Jengkol, Nikmat Dan Tidak Bau!
Mantap, makasih teknik dan cara masak jengkolnya, kipas anginnya sangat membantu, sukses selalu, salam dari jauh,” tulis Imanadi Chanel di YouTube. Jengkol, kacang yang umum di Asia Tenggara, sering menjadi bahan makanan yang kontroversial karena baunya yang menyengat dan berpotensi menyebabkan gangguan pencernaan. Namun, jengkol memiliki cita rasa yang khas dan gizi yang tinggi, sehingga tetap dinikmati oleh banyak orang. Salah satu cara untuk mengurangi bau menyengat dan melembutkan jengkol adalah dengan merebusnya dengan benar. Pada artikel kali ini akan dibahas langkah-langkah memasak jengkol yang benar agar empuk dan tidak berbau.
Langkah pertama dalam memasak jengkol adalah memilih jengkol yang masih segar dan berkualitas. Pilih jengkol yang masih muda dan ukurannya pas, karena jengkol yang terlalu tua bisa lebih alot dan lama masaknya. Pastikan juga jengkol yang Anda pilih tidak rusak atau menunjukkan tanda-tanda busuk.
Sebelum dimasak, rendam jengkol dalam air selama beberapa jam atau semalaman. Ini membantu menghilangkan zat yang dapat menyebabkan bau menyengat. Ganti air rendaman beberapa kali untuk memastikan jengkol benar-benar bebas dari zat-zat tersebut.
Setelah direndam, masukkan jengkol ke dalam panci berisi air mendidih. Pastikan ada cukup air untuk menutupi jengkol. Tambahkan sejumput garam ke dalam air rebusan untuk menghilangkan bau tak sedap.
Tips Memasak Jengkol. Nikmat Dan Anti Bau!
Untuk mengurangi bau yang menyengat, tambahkan beberapa bahan tambahan saat memasak jengkol. Beberapa bahan yang bisa Anda gunakan untuk membuat jengkol tetap lembut dan tidak berbau antara lain:
Tambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam panci saat jengkol dimasak. Biarkan jengkol matang dengan bahan tambahan selama beberapa menit sebelum diangkat.
Air rebusan jengkol yang pertama mengandung banyak zat yang dapat menimbulkan bau menyengat. Setelah jengkol direbus dengan bahan tambahan, buang air rebusan pertama dan bersihkan panci. Kemudian tambahkan air baru dan masak kembali jengkol hingga empuk.
Untuk mempercepat proses memasak jengkol, Anda bisa menggunakan teknik pengepresan dan pemasakan. Setelah jengkol direbus dengan air tawar, tunggu hingga mendidih dan tekan perlahan jengkol dengan sendok atau spatula.
Resep Semur Jengkol Dan Cara Membuatnya Yang Empuk
Jika Anda memiliki panci presto atau pressure cooker, Anda bisa menggunakan cara ini untuk memasak jengkol dengan cepat. Pressure cooker akan menghasilkan tekanan tinggi di dalam panci, yang akan mempercepat proses memasak jengkol. Ikuti petunjuk panci presto dan masak jengkol sesuai tekanan yang disarankan. Perhatikan waktu pemasakan yang dianjurkan agar jengkol tidak terlalu lembek.
Selain menggunakan bahan tambahan saat memasak, Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan untuk mengurangi bau setelah jengkol matang. Beberapa bahan yang dapat digunakan untuk menghilangkan bau menyengat adalah:
Jus lemon: Tuangkan air jeruk nipis segar di atas jengkol yang sudah matang. Aroma lemon akan membantu Anda menghilangkan bau yang menyengat.
Air Rebusan Jahe : Rebus jahe dalam air dan gunakan air rebusan jahe untuk mencuci jengkol setelah dimasak. Jahe memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu mengurangi bau tak sedap.
Cara Mengolah Jengkol Agar Tidak Bau Dan Lebih Empuk
Cuka: Campurkan sedikit cuka dengan air dan rendam jengkol yang sudah matang di dalam campuran tersebut beberapa menit sebelum dimakan. Cuka juga dapat membantu menghilangkan bau yang menyengat.
Setelah jengkol matang dan tidak harum lagi, Anda bisa membuat bumbu lagi untuk menambah cita rasa. Beberapa bumbu yang cocok dipadukan dengan jengkol antara lain:
Bawang putih dan kucai: Tumis bawang putih dan kucai dengan minyak hingga harum, lalu masukkan jengkol yang sudah matang. Tambahkan bumbu lain seperti cabai, garam, gula sesuai selera.
Santan: Masak jengkol dalam santan, tambahkan bumbu seperti serai, daun salam, lengkuas dan bumbu lainnya untuk membuat jengkol yang nikmat.
Cara Pengolahan Jengkol
Sambal: Jengkol juga cocok untuk dibuat sambal. Haluskan jengkol dengan bumbu cabai seperti cabai, bawang, dan terasi, lalu tumis hingga matang.
Pengasinan: Rendam jengkol yang sudah matang dalam air asam jawa atau larutan asam seperti air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit sebelum diproses lebih lanjut. Asam akan membantu menghilangkan bau yang kuat.
Untuk mengatasi bau yang menyengat, Anda bisa menggunakan bumbu aromatik dengan aroma yang kuat. Ada banyak bumbu yang bisa digunakan untuk memasak jengkol agar empuk dan tidak berbau.
Cara memasak semur jengkol agar tidak bau dan empuk, cara memasak jengkol agar tidak bau dan empuk, tips jengkol tidak bau dan empuk, merebus jengkol biar cepat empuk dan tidak bau, cara memasak jengkol agar tidak bau, cara memasak rendang jengkol agar tidak bau dan empuk, cara merebus jengkol cepat empuk dan tidak bau, tips memasak jengkol agar tidak bau dan empuk, cara memasak jengkol balado empuk dan tidak bau, cara membuat rendang jengkol empuk dan tidak bau, memasak jengkol agar tidak bau, cara memasak jengkol empuk dan tidak bau